Dulce Zambrano y Diego Hincapié – Restaurante Sazón D’ Panas –

Medellín

• Dirección: Calle 26 #81-64
• Teléfono: 3135709668
• Redes: Facebook sazondpanas – Instagram sazondpanas

‘La gocha paisa’ es el nombre de la arepa fusión creada por Sazón D’Panas, empresa familiar ubicada en Medellín creada por Diego Hincapié y Dulce Zambrano, un paisa y una venezolana que vieron en la gastronomía no solo una oportunidad de negocio, sino un punto de encuentro, una forma de integrar alrededor de la mesa a las familias venezolanas y colombianas a través de sus tradiciones, de sus sabores, de sus sazones.

La receta de esta pareja está inspirada en los gentilicios de las raíces de este restaurante: ‘gocha’ porque es la forma coloquial con la que se refieren a los andinos en Venezuela (Dulce es andina, de San Cristóbal, Estado Táchira) y paisa, porque Diego es de Medellín. Sus ingredientes hablan por sí solos:

– Arepa de harina de maíz, para rellenar

– Chicharrón

– Chorizo

– Queso de mano venezolano (el mismo de las cachapas)

– Maicitos

– Un toque de tocineta

– Salsa acaramelizada

“Hemos vivido la emoción de muchos que detectan los sabores casi idénticos a los de su tierra, incluso casi botan lágrimas al recordarla. Muchos colombianos también recuerdan lo vivido en otros tiempos en Venezuela, y otros más, conociendo la sazón y los platos, lo disfrutan como una nueva experiencia digna de recomendar y repetir. Hemos incorporado algunos sabores fusión por las raíces colombianas y consideramos que todos los que nos visitan son PANAS (amigos, parceros), sean venezolanos o colombianos, ya que nuestro negocio se caracteriza por la calidez humana, la sencillez y hasta la complicidad, ¡por eso somos panas! Sazón D’Panas es una familia y aquí los panas, se sienten como en casa” -Dulce Zambrano.