Paola Andrea Londoño Velásquez – Medellín

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• Redes: Facebook Paola Andrea Londoño Velasquez –  Instagram @la_tamaleña

“Mi emprendimiento está basado en la cocción en leña y carbón, los productos que elaboro son arepas rellenas, tamales 3 y 4 carnes y fiambres paisas. Trabajo sola y de manera artesanal en mi casa, no tengo local pero manejo domicilios y deseo darme a conocer y que mi emprendimiento crezca para generar empleo”.

Paola Londoño es oriunda de Medellín y allí dio vida a @La_Tamaleña. Este es un emprendimiento que le hace honor a la herencia gastronómica de su abuela quien realizaba delicias tradicionales de antaño: tamales en leña, y arepas de maíz pilado y molido hechas en cayanas para el sustento familiar. 

Gracias a esto, Paola cocina productos basados en cocción a leña más carbón desde su casa ofreciendo domicilios de arepas rellenas, tamales 3 y 4 carnes y  fiambres paisas; así fue como creó la arepa parcera campeche, la cual cuenta con ingredientes tradicionales de la comida del campo y la elaboración artesanal, ya que todo es casero y con mucho amor.

Los ingredientes son:

Arepa parcera campeche

Maíz molido con queso

Queso mozzarella

Jamón

Ceviche de chicharrón

Ropa vieja

Huevo frito

Maíz tierno

Maduritos

Aguacate

Cebolla caramelizada

Salsa de la casa

‘’La arepa refleja hermandad  ya que es un alimento tradicional e infaltable en la mesa paisa y venezolana sin importar que sus  variaciones ya sean rellenas con diferentes combinaciones o sencillas con rica mantequilla y quesito. Lo más importante es que la hermandad se fundamenta en la acogida que le hemos brindado a los venezolanos en nuestra tierra, haciéndolos sentir como en casa y que tengan oportunidades de salir adelante fuera de su territorio,  porque entre todos , todo puede ser mejor’’. Paola Londoño.