Aura Valentina Sánchez – De La Chamita – Medellín

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Aura Sánchez es oriunda de Mérida, Venezuela. Llegó a Medellín en agosto de 2016 buscando un futuro mejor. En un momento complicado de su estadía, en el que Aura se encontraba sin empleo, nació su emprendimiento De la chamita, una oportunidad para reinventarse con las recetas, creatividad y el estilo personal que la llevaron a crear una arepa basada en su tierra: La Merideña. 

Desde sus inicios en Medellín vendiendo desayunos, quiso probar con una receta tradicional adquirida de los negocios familiares de arepa en su tierra natal, en donde aprendió a coordinar el negocio y preparar la aclamada arepa de su familia, de ahí nace la merideña.

“La Merideña nace de una idea saludable, carne limpia, grasa natural de cada alimento, nos basamos muchos en que son arepas saludables”.

Aura es deportista y se mueve en un medio donde las personas tratan de comer muy sano, es por eso que su arepa se pensó en ser rica en proteína como la carne desmechada, salsa especial de la casa y aguacate, una fusión con Colombia porque según ella, gusta mucho aquí y el queso gusta en ambos países, pero en Colombia usa el queso costeño. 

“El valor de la comida siempre genera un compartir, no importa lo que esté pasando, el comerse una arepa que esté hecha con amor y que sea ese mix entre Venezuela y Colombia genera esa hermandad, somos hermanos, estamos al lado y estamos buscando la manera de salir adelante y crecer, la comida ayuda siempre para cualquier momento, la arepa se puede comer a cualquier hora del día”.