Alba Pereira – Bucaramanga

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Alba Pereira es de Venezuela y desde 2004 vive en Bucaramanga, Colombia. En el 2013 abrió un restaurante con su esposa colombiana, Constanza Pérez, en donde la especialidad era la comida venezolana. “En nuestro restaurante vimos lágrimas de migrantes y de colombianos retornados, pues se emocionaban al probar la sazón del país que en algún momento habían dejado atrás. En ese momento nos dimos cuenta que la comida y la arepa, podían ser elementos para unir dos pueblos y generar lazos de solidaridad”; comenta Alba.

El local de Alba y Constanza estuvo abierto hasta el 2019, pues ahora trabajan en la ‘Fundación entre dos tierras’ de Bucaramanga, en donde luchan para abolir la discriminación contra los migrantes. Sin embargo, siguen preparando y compartiendo con su comunidad la ‘Arepa Brava’, que integra las culturas colombianas y venezolanas,

Con los siguientes ingredientes:

-1 Chorizo Dona Eustaquia

-150 grs de carne picada en julianas

-1 tira de tocineta picada en julianas

-20 grs de crema de leche

-1 ají y cilantro

“Ahora más que nunca tenemos que integrar todos los elementos posibles para eliminar la discriminación contra los migrantes, y vemos que la arepa hace parte de ello, pues alrededor de la comida, de un plato, de un sabor y de un olor, surge la hermandad y la solidaridad”, comenta Alba Pereira, quien se alegra de participar en el Festival Arepa Fusión, pues, como dice ella, es un proyecto que une emprendimientos, culturas, y pueblos hermanos.