Ajoolindo – Bogotá

• Dirección: Cra. 46 #134A-35
• Teléfono: 3152354659
• Redes: Facebook Ajoolindo – Instagram Ajoolindo

En Bogotá hay un lugar que es punto de conexión con la gastronomía del Norte de Santander, específicamente, del municipio de Ocaña. Ajoolindo es un restaurante que trae a la capital colombiana el sabor de esta región del país y por supuesto, la preparación clave es la arepa ocañera.

Pero el éxito de Ajoolindo es que crearon una arepa mixta de la ocañera y se prepara de la siguiente manera. “La forma de asar la arepa es muy particular porque hace que se infle y la parte de arriba quede crujiente se pueda levantar y rellenar. Su contenido es de queso rallado bajo en sal, carne y pollo desmechado. Usamos condimentos naturales , maíz tierno, tocineta y aguacate”, comentan desde Ajoolindo.

Así, este emprendimiento es un punto que une culturas, gastronomías, sabores y preparaciones del sabor andino y el del Catatumbo, de la región ocañera del país. Es así como la arepa reúne y genera tejidos de asociatividad, compañerismo, colectividad y solidaridad.